ハマナスのローズヒップジャム
下処理したローズヒップをひたひたの水で五分ほど煮て、(熱処理で酵素の力を止めるそうです)
フードプロセッサーにかけてから、
砂糖とレモンを適量入れて煮詰めました。
レシピでは、フードプロセッサーにかけたら裏ごしするように書いてありましたが、
フードプロセッサーをグイングインにかけたら、
とっても滑らかになったので、
そのまま煮詰めました。
ローズヒップを送ってくださった、
鍋島ハマナス園さんによると、
裏ごしするとトロ〜リでした感じになるそうです。
敢えて食感を残すのも美味しいので、お好みで、とのこと。
色々に作って食べ比べても楽しそうです。